Fermenti lattici: cosa sono e a cosa servono

Conosciuti col nome di probiotici, i fermenti lattici vivi sono dei ceppi di microrganismi che, ingeriti, raggiungono l’intestino e si moltiplicano, apportando una serie di benefici.

Nell’intestino vivono i batteri buoni che ci proteggono da attacchi patogeni e, in caso di alterazione del microbiota, questo il nome dell’esercito pacifico, l’organismo si indebolisce ed è più esposto a infezioni.

Sono diverse le cause di questa alterazione: alimentazione poco equilibrata, assunzione di alcuni farmaci, invecchiamento, che rendo l’intestino più permeabile e soggetto ad attacchi patogeni.

A cosa servono i fermenti lattici

Un’alterazione del microbiota intestinale è la causa principale dell’indebolimento del sistema immunitario. Per rimediare a questi danni va ristabilito l’ordine e ripopolata la flora batterica. In che modo? Attraverso l’assunzione di fermenti lattici, nutrimento per i batteri buoni. Vanno assunti più ceppi contemporaneamente, così da essere sicuri di colonizzare le differenti aree dell’intestino, ristabilendo l’ordine naturale e il benessere della flora batterica, conosciuto con il nome di eubiosi.

L’assunzione dei probiotici è consigliata in caso di stati infettivi e infiammatori, come cistite o infezione vaginale, ma anche quando l’organismo è in piena salute, come ad esempio durante i cambi di stagione, nei cambi di alimentazione, in viaggio o per fortificare il sistema immunitario.

Caratteristiche fermenti lattici

Quali caratteristiche hanno i fermenti lattici?

• Sono in grado di sopravvivere all’acidità dell’ambiente gastrico
• Proliferano all’interno dell’intestino
• Sono vivi dalla produzione al consumo

Tutto questo garantisce l’equilibrio del microbiota intestinale, fondamentale per il corretto funzionamento del sistema immunitario.

Come assumere i fermenti lattici 

I fermenti lattici sono presenti in alcuni alimenti come yogurt, kefir, kombucha, crauti e alimenti fermentati. Sono alimenti che possono non piacere per il loro gusto, in alcuni casi, forte. Per questo motivo si può ricorrere all’assunzione di integratori alimentari contenenti fermenti lattici vivi. 

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